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Accord mets et vins : Campus Domini Château Massamier la Mignard & Saumon en papillotes

Publié le 14 septembre 2018 11:28

 

 

Campus Domini Château Massamier la Mignarde & Saumon en papillote

 

Aujourd’hui, nous vous proposons un nouvel Accord Mets et Vin ! Il sera question du Vin Rosé « Campus Domini » du Château Massamier La Mignarde, vignoble créé en copropriété par Terra Hominis, accompagné de saumon en papillote.

 


Côté Vin

Lorsque Frantz Vènes fait les choses, il les fait bien. Et ce rosé en est une nouvelle fois la preuve. C’est frais et dense, c’est pur et généreux, les papilles gustatives sont bien éveillées et l’on passe un excellent moment entre amis.

Campus Domini a une robe profonde et brillante qui va développer de larges reflets bleus, son nez est intense et offre des notes fraiches de fruits rouges et des soupçons de réglisse.
La bouche quant à elle a une belle attaque avec beaucoup de rondeur et d’amplitude le tout sur une jolie palette aromatique…
Ce vin s’appréciera très bien durant l’apéritif, avec des desserts, de la charcuterie mais encore avec des poissons et notamment avec du Saumon !

 

Côté Plat

Ce poisson est apprécié de tous, mais avec quel vin associer le saumon ? Le saumon est un poisson gras, il faut s’en souvenir au moment de choisir la bouteille qui accompagnera votre plat, il ne faut donc pas le servir avec un vin trop gras. Il a cependant des arômes subtils et fins, qui ne doivent pas disparaître sous ceux d’un vin trop puissant. C’est pour cela que le compromis idéal, bien que surprenant, sera de l’associer à ce vin Rosé du domaine Massamier La Mignarde, le Campus Domini !

 

 

 

Bon appétit !

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