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créateur de vignobles en copropriété

Accord mets & vin : La Vie en … & Poulet au curry et lait de coco

Publié le 29 mai 2019 11:05

Aujourd’hui à la carte !

Qui dit dimanche, dit accord mets & vin. Voici notre nouvelle proposition du jour. Nous avons sélectionné la cuvée « La Vie en … » du Mas Angel à Cabrerolles, vignoble en copropriété avec Terra Hominis. Avec ce vin, un plat originaire d’Inde : un poulet au curry et au lait de coco.

Côté Vin

90 % Mourvèdre – 10 % Grenache

Une robe pomelo, un nez de fruits avec de la minéralité ainsi qu’une bouche équilibrée.

Ce vin est issu d’un pressurage direct et de vignes cultivées à 400 m d’altitude, au cœur du Parc Régional du Haut-Languedoc. Ce domaine est dans une démarche respectueuse de l’environnement avec des vendanges à la main.

Côté Plat

Il est rare ou parfois délicat de faire des associations vin et plat exotique ou épicé. Or, certaines cuvées sont parfaites pour ce genre d’occasion. Ce vin rosé en AOC Faugères pourra donc très bien accompagner un poulet au curry et lait de coco.

Pour agrémenter ce plat, n’hésitez pas à ajouter quelques cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm et de l’échalote coupée finement (une variante de l’oignon). En accompagnement, du riz basmati, de la semoule ou des pâtes, selon votre préférence.

À vos assiettes et bonne dégustation bien sûr !

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