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Accord mets & vin : Tour des Graves blanc & Pissaladière

Publié le 6 juin 2019 3:21

Aujourd’hui à la carte !

Voici notre nouvelle proposition pour l’accord mets & vin du dimanche. Nous avons sélectionné le vin blanc élevé en fût de chêne du Château Tour des Graves, à Teuillac dans le Bordelais. Avec cette cuvée, une variante de la pizza originaire du sud de la France : la pissaladière.

Côté Vin

Deux cépages bordelais : Sémillon et Sauvignon blanc.

Cette cuvée or pâle offre un nez expressif et très élégant aux notes de fruits exotiques comme par exemple l’ananas et les agrumes, le buis ou encore des notes vanillées et légèrement miellées. La bouche est ample et s’exprime sur la palette des fruits exotiques avec une belle acidité apportant de la fraîcheur.

Ce vin est issu de vendanges manuelles et d’un élevage sur lies en fût de chêne blanc pendant environ 8 mois.

Côté Plat

Ce vin en AOC Côtes-de-Bourg accompagnera un met originaire de la région niçoise : la pissaladière. Cette variante de la pizza est confectionnée avec de la pâte à pain, des oignons, anchois et olives noires. Celle-ci est à manger froide ou chaude selon les préférences. Pour agrémenter ce plat, n’hésitez pas à faire une salade avec tomates, haricots verts, huile d’olive et vinaigre.

A vos assiettes et bonne dégustation bien sûr !

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