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Accords mets et vins d’Halloween : Mélanie 2015 – Gratin de potiron

Publié le 30 octobre 2018 3:07

 

Mélanie 2015 du Domaine Lacroix-Vanel et gratin de potiron

Aujourd’hui, nous vous proposons un nouvel Accord Mets et Vin ! Il sera question du Vin rouge Mélanie du Domaine Lacroix Vanel, vignoble créé en copropriété par Terra Hominis et d’un gratin de potiron.

Côté Vin :

Le Domaine Lacroix Vanel est situé au cœur d’un très beau village du Languedoc, près de Montpellier et de la Méditerranée, Caux. Marc-Olivier Bertrand a fait le choix de l’agriculture biologique et de la récolte artisanale pour obtenir une production qualitative et préserver la biodiversité.

Mélanie est un vin rouge avec une robe grenat, foncée et dense. Les nez est intense avec des arômes de fruits mûrs et d’épices. L’attaque est souple, le vin concentré et structuré avec des tanins soyeux. Il présente une belle longueur sur le fruit.

Côté Plat :

Nous marions ce beau vin avec un plat tout en douceur qui nous réchauffe, le gratin de potiron.

A déguster en cette période d’Halloween !

Ingrédients (4 personnes)

  • – 1 petit potiron de 1,2 kg environ
  • – 25 cl de crème liquide
  • – 2 jaunes d’œufs
  • – 2 cubes de bouillon de volaille
  • – 1 cuillère à soupe de beurre
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Préparation

1) Laver et couper le potiron en 4, enlever les pépins et la queue.

2) Faire bouillir 2 litres environ d’eau avec les cubes de bouillon.

3) Y plonger les quartiers tels quels pendant 15 minutes.
Egoutter et enlever la peau qui viendra toute seule.

4) Au mixer ou à la fourchette, mélanger les cubes de potiron, la crème, les jaunes d’œufs, le beurre, le sel, le poivre et la muscade.

5) Placer dans un plat et enfourner 30 minutes avant de servir.

Bon appétit à tous

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