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Accords mets & vins : Cuvée Tradition du Château Tour des Graves et cabillaud à la moutarde

Publié le 4 janvier 2019 5:11

 

Cuvée Tradition du Château Tour des Graves Blanc & Cabillaud à la moutarde

 

Nouvelle semaine, nouvel accords mets & vins ! Nous avons choisi le blanc Tradition du château Tour des Graves, vignoble en copropriété par Terra Hominis, accompagné d’un poisson, le cabillaud sauce moutarde.


Côté Vin

Depuis 2009, David Arnaud a pris en main la propriété afin de perpétuer la notoriété et la qualité des vins de la famille. Au cœur des vignes du Château Tour des Graves se trouve un ancien moulin datant de la Révolution Française et qui aujourd’hui a perdu sa partie supérieure. C’est donc pour ce vignoble en Côte de Bourg qu’il s’est pris de passion pour la confection de vins qualitatifs exprimant la beauté du terroir !

Ce Blanc du Château Tour des Graves est élevé en fûts de chêne sur lies fines, ce qui lui procure cette rondeur mais aussi ce caractère !

Une robe jaune légèrement perlante, un nez qui s’ouvre sur des fleurs blanches, des agrumes, une belle rondeur, une bouche ample et profonde et des arômes dûs à l’élevage : vanille, noix…

C’est un vin puissant qui mérite un mets doux accompagné d’une sauce pour relever son goût!

 

Côté Plat

Après les fêtes, nous préconisons un mets léger : un pavé de cabillaud à la moutarde et aux petits légumes.

Un peu de citron, de ciboulette pour assaisonner le pavé de cabillaud qu’on fait cuire à la poêle et voilà votre pavé de cabillaud ! A apprécier avec de petits légumes croquants et une belle bouteille de la cuvée tradition en barrique du Château Tour des Graves !

 

 

 

bon appétit

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