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Accord mets & vin : Élite & Chili con carne

Aujourd’hui à la carte !

Après la fête des mères, voici celle des pères ! En ce jour spécial, nous vous proposons un nouvel accord mets & vin de qualité. La cuvée « Élite » du Domaine Montgros à Cabrerolles, vignoble en copropriété avec Terra Hominis. Avec ce vin, un plat d’origine texane, qui est souvent associé au Mexique : le Chili con carne.

Côté Vin

Accord mets & vin : Élite & Chili con carne80 % Syrah – 20 % Grenache

Ce vin est issu d’un terroir de schiste avec des vignes situées à 400 mètres d’altitude, dans un parc régional protégé, au sein de l’appellation Faugères. Vendanges réalisées à la main.

Parfum subtil d’épice et de fruit noir concentré. L’élevage intégral en barrique de 600 litres a conféré à ce vin une micro-oxygénation optimale sans imposer un goût trop prononcé de fût de chêne. Cette cuvée a été réalisée avec soin afin de satisfaire vos soirées d’exceptions.

Côté Plat

Ce vin en AOP Faugères sera en parfait accord avec un Chili con carne. Ce ragoût de viande de bœuf haché, mijoté dans une sauce tomate avec des haricots rouges et légèrement relevé (cumin, origan, piment) sublimera les notes épicées de la cuvée « Élite ». Pour les amateurs de plat épicé, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes en plus de Tabasco.

À vos assiettes et nous souhaitons une bonne fête des pères à tous nos chers papas !