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La Viniclopédie by Terra Hominis

Publié le 2 mai 2018 2:00

 

La Viniclopédie by Terra Hominis, est une série de petits textes courts et explicatifs écrits dans le but d’informer nos associés et leurs amis.

    La Viniclopédie

  • C’est quoi le pressurage ? 13 novembre 2018   C’est quoi le pressurage ?     Après les vendanges,vient le temps des fermentations et aussi du pressurage. Mais presse-t-on le blanc et le rouge de la même façon ? ou bien au même moment ? Et pour le rosé ? Qu’appelle-t-on le rosé fait en pressurage direct ? C’est ce que nous allons tenter de vous expliquer dans cet ... Lire l'article
  • C’est quoi le Beaujolais Nouveau ? 13 novembre 2018 C’est quoi le Beaujolais Nouveau ?   Nous connaissons tous le Beaujolais Nouveau, ce vin jeune que l’on déguste dès sa mise en bouteilles, plus précisément le 3ème Jeudi de Novembre. Nous fêtons le Beaujolais Nouveau chaque année sans pour autant connaître ses particularités… Commençons avec son histoire : L’histoire du Beaujolais nouveau débute le 11 mars 1951, avec ... Lire l'article
  • C’est quoi l’histoire du vin ? Partie 2 6 novembre 2018   C’est quoi l’Histoire du Vin ?     Précédemment nous avons abordé l’histoire du vin, du moins la première partie s’étendant de-6000 ans avant J.C. jusqu’à l’arrivée des premières vignes en Gaulle Française 600 ans avant J.C. Mais alors qu’en est-il de la suite de l’histoire du vin ? Nous allons tenter de vous l’expliquer dans cette seconde partie ... Lire l'article
  • C’est quoi la gueule de bois ? 2 novembre 2018   C’est quoi la Gueule de Bois ?     Qui ne s’est jamais réveillé un dimanche matin avec la migraine, la tête lourde comme si une enclume se baladait à l’intérieur ou encore avec l’estomac qui fait des montagnes russes après une soirée (un peu) arrosée ? Combien se sont déjà dit « c’est fini, je ne bois plus ... Lire l'article
  • Accords mets et vins : En passant 2015 du Domaine Gayda et Gibier 26 octobre 2018 En Passant 2015 du Domaine Gayda & Gibier     Aujourd’hui, nous vous proposons un nouvel Accord Mets et Vin ! Il sera question du Vin rouge En Passant 2015 du Domaine Gayda, vignoble créé en copropriété par Terra Hominis, accompagné de Gibier.   Côté Vin Petite dernière du domaine, cette gamme de vins en édition limitée est une ode à ... Lire l'article
  • C’est quoi le climat de Bourgogne ? 26 octobre 2018   C’est quoi un Climat de Bourgogne ?   Aujourd’hui, dans la Viniclopédie, nous allons nous intéresser aux « climats de Bourgogne ». Rassurez vous nous n’allons pas parler de la pluie et du beau temps ! Ici, le terme « climat » ne fait pas référence à la météorologie mais correspond à un terme qui est spécifique ... Lire l'article
  • C’est quoi le vin orange ? 19 octobre 2018     C’est quoi le Vin Orange ?   Vin rouge, vin blanc, vin rosé, vin bleu, vin jaune…. Vin Orange ! Le vin est une réelle palette de couleur à lui seul, et aujourd’hui nous allons nous pencher sur le vin orange. Tout d’abord, il faut savoir que le vin orange, contrairement au vin bleu qui vient de faire ... Lire l'article
  • C’est quoi la dégustation ? 12 octobre 2018     C’est quoi la dégustation ?   Déguster un vin peut compliqué au premier abord… On a tous déjà vu quelqu’un identifier un parfum de fleurs en humant son verre de vin tout en le faisant tourner avec de grands gestes élégants. Or, en apparence la dégustation n’est pas si compliquée qu’on ne peut le penser ! Tout d’abord ... Lire l'article
  • C’est quoi un vin de paille ? 4 octobre 2018     C’est quoi le Vin de Paille ?   Le vin de paille, également appelé Vin Paillé, est un vin rare, naturellement doux et fait parti des grands vins Liquoreux Français. Ce vin tire son nom de sa méthode d’exploitation d’origine où l’on faisait sécher les grains de raisins dans de la pailles avant d’effectuer la vinification, méthode ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi l’oenotourisme ? 26 septembre 2018   C’est quoi l’œnotourisme?   L’œnotourisme devient de plus en plus populaire en dans le monde entier et notamment en France ! Victime de son succès, les vignobles Français ont attiré 10 Millions de visiteurs l’année dernière et ce grâce à un peu plus de 10 000 vignerons qui ont accepté d’ouvrir les portes de leurs domaines aux ... Lire l'article
  • Viniclopédie : c’est quoi l’Histoire du Vin ? 21 septembre 2018   C’est quoi l’Histoire du Vin ?   Aujourd’hui nous vous plongerdans l’histoire et l’origine du vin… Comme vous pouvez vous en douter, le vin ça ne date pas d’hier, mais plutôt d’il y a plusieurs millénaires !   L’origine de la vigne est très très TRES ancienne, les premières traces de vignes datent de la préhistoire. Proche du Mon Ararat, ... Lire l'article
  • Viniclopédie : c’est quoi le vin de glace? 14 septembre 2018   C’est quoi le Vin de Glace   En temps normal, pour tout vigneron l’arrivée du froid et les premières gelées sont un fléau ! Mais pour les vins de glace il en est tout autre, les températures extrêmes deviennent un bienfait… En effet, sans hiver pas de gelées et sans gelées, pas de vins de glace… Nous ... Lire l'article
  • Viniclopédie : Vin et Technologie 28 août 2018   Vin et Technologie, C’est quoi ?   Les nouvelles technologies ne cessent de prendre de l’ampleur ces dernières décennies, et cela touche tous les domaines, dont le monde du vin ! Le monde du vin est un secteur en pleine croissance, dynamique et innovant, c’est pour cette raison qu’aujourd’hui des milliers de start-up se sont lancées pour faire ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi le Vin Jaune ? 23 août 2018     C’est quoi le Vin Jaune ?   Le Vin Jaune, généralement surnommé « L’Or du Jura » a été créé par hasard au XIXème siècle lorsque un vigneron a eu la belle surprise de découvrir ce nectar doré dans un fût oublié, et aura suscité la curiosité du savant Louis Pasteur qui tenta d’en desceller les secrets ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi les Vins Doux Naturels ? 14 août 2018     C’est quoi les Vins Doux Naturels ?     Les Vins Doux Naturels : Muscat, Rivesaltes, Banyuls… Ces noms vous disent quelque chose ? Et bien… Il s’agit de Vins doux Naturels ! Ces derniers ne sont pas récents, et sont obtenus grâce à un procédé appelé le mutage, soit l’action d’ajouter de l’alcool vinique au moût de raisin, et ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi les Vins de Liqueur ? 8 août 2018     C’est quoi les Vins de Liqueur ?     Les Vins de Liqueur : Pineau des Charentes, Floc de Gascogne, Ratafia de Champagne, Porto, Macvin du Jura… Ces noms vous disent quelque chose ? Et bien… Il s’agit de Vins de Liqueur ! Ces derniers ne sont pas récents, en effet, au 16ème siècle, un ouvrier versa par inattention dans ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi les vendanges doubles ? 3 août 2018     Les Vendanges Doubles   Voici la définition des Vendanges doubles par Jean-Claude Moral, auteur de l’ouvrage « Autour de la vigne et du vin ».   Vendanges doubles : Très exceptionnellement en Alsace, en l’année 1682, on a vendangé deux millésimes. La vendange 1681 n’aboutissait pas, le temps détestable n’a permis de vendanger que la moitié des grappes, l’autre ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi les sulfites ? 27 juillet 2018     C’est quoi les sulfites ?   Lorsque vous dégustez un vin, vous avez peut-être déjà jeté un coup d’oeil sur l’étiquette de la bouteille et observé la mention « contient des sulfites  ». Mais alors, à quoi correspond cette mention ? A quoi correspondent les Sulfites ? Les sulfites sont utilisés dans les vins depuis plusieurs siècles. En effet, les Romains ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi les vins effervescents ? 20 juillet 2018   C’est quoi les vins effervescents ?   Les vins effervescents caractérisent tous les vins contenant du gaz carbonique (CO2), ou de façon plus simple, tous les vins qui moussent à l’ouverture de la bouteille et qui provoquent une légère sensation de picotement dans la bouche lors de la dégustation… Tout d’abord, il faut noter le pays ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi un assemblage ? 19 juillet 2018     C’est quoi un assemblage ?     Dans le monde du vin, un assemblage désigne l’action d’assembler plusieurs cépages, cuvées, parcelles ou encore différents millésimes pour faire un vin. Un assemblage représente donc un mélange de vins ayant la même origine géographique, qui seront sélectionnés pour leurs attributs complémentaires et qui permettront donc de créer et d’obtenir des ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi le vignoble Français? 13 juillet 2018   Jean-Claude Moral, associé du Dolmen des Fées, nous en dit plus sur le vignoble Français dans son livre “Autour de la Vigne et du Vin” :     Pour les amateurs, cavistes, restaurants ou jeunes passionnés de vins, il n’y a plus aucun doute, les vins Français sont dans la majorité des cas naturels, peu chers et innovants, ... Lire l'article
  • La Viniclopédie : C’est quoi la Biodynamie ? 5 juillet 2018     La viticulture biodynamique se base sur les principes de l’autrichien Rudolph Steiner, agronome et physicien autrichien. Il énonça en 1924 les grands fondements de la biodynamie : –Un travail du sol via l’utilisation de matières végétales avec des tisanes particulières d’orties ou de prêle, de matières animales comme de la bouse de corne et de matières ... Lire l'article
  • Viniclopédie : c’est quoi la viticulture biologique ? 26 juin 2018     La viticulture biologique est une viticulture, au contraire de la conventionnelle ou raisonnée, qui condamne toute utilisation de molécule organique de synthèse (herbicides et pesticides chimiques). Mais comment fait-elle alors ? C’est un mode de conduite du vignoble qui favorise la lutte naturelle entre espèces animales (les oies et canards pour manger des escargots par exemple) pour ... Lire l'article
  • Viniclopédie : c’est quoi un vin naturel ? 18 juin 2018     Le vin naturel est au cœur des débats en ce moment. S’il n’existe pas de reconnaissance officielle de ce dernier, ce n’est pas pour autant qu’il n’existe pas et qu’il ne fait pas beaucoup d’adeptes !   Son principe est simple : exploiter au maximum la qualité du terroir et donner au vin un goût qui se rapproche ... Lire l'article
  • Viniclopédie : c’est quoi le vignoble australien ? 14 juin 2018     Jean-Claude Moral, associé du Dolmen des Fées, nous en dit plus sur le vignoble australien dans son livre “Autour de la Vigne et du Vin” : Bien qu’on ait très souvent tendance à l’oublier, l’Australie se classe parmi les grands pays producteurs de vins dans le monde (6ème place avec 10,9 millions hl en 2010) et ... Lire l'article
  • La viniclopédie : C’est quoi la Véraison ? 8 juin 2018   Une fois les baies formées après la nouaison, c’est au tour de la véraison de rentrer en jeu dans le cycle de la vigne.   Voici la définition apportée par notre associé Jean Claude Moral dans son livre « Autour de la Vigne et du Vin » : « Période où l’on voit le raisin vairer, tourner, virer. Désigne ... Lire l'article
  • La Viniclopédie : c’est quoi la nouaison ? 5 juin 2018 Une fois la floraison terminée, place à la nouaison. Comme expliqué précédemment dans un article dédié à la floraison, les ovules fécondés évoluent et donnent des pépins. Ces pépins grandiront en même temps que le reste du fruit pour aboutir à un grain de raisin. C’est la nouaison. Les fleurs non fécondées tomberont petit à petit, c’est ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi la Floraison ? 29 mai 2018   Avant toute chose, il est important de rappeler que la vigne est une plante hermaphrodite : elle dispose de deux gamètes, un mâle qui est le pollen, et un femelle, l’ovaire. Fin mai début juin, c’est en général la période de la floraison : les inflorescences sont développées et sont maintenant nettement différenciées. Le capuchon floral, peut alors libérer ... Lire l'article
  • Viniclopédie : c’est quoi une appellation ? 23 mai 2018   Il existe différentes « appellation d’origine contrôlée » en France, propres au vin, mais pas que ! En effet, une appellation d’origine contrôlée (AOC) caractérise la transformation de produits dans une zone géographique particulière et selon un savoir-faire particulier. Par exemple, la transformation du Merlot en vin, dans la zone géographique délimitée par l’AOC Faugères, donne un vin d’appellation ... Lire l'article
  • Viniclopédie : c’est quoi le phylloxéra ? 17 mai 2018 Le Phylloxera est un insecte piqueur de la vigne tristement connu en Europe. En effet, à la fin du XIXème siècle il décima tout le vignoble européen. Originaire de l’est des Etats-Unis, il fut importé accidentellement en Angleterre dans des pieds de vignes américains en 1863. Il se propagea au reste des vignobles européens et en ... Lire l'article