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La Viniclopédie by Terra Hominis

Publié le 2 mai 2018 2:00

 

La Viniclopédie by Terra Hominis, est une série de petits textes courts et explicatifs écrits dans le but d’informer nos associés et leurs amis.

La Viniclopédie

  • Viniclopédie : Cépage “Le Piquepoul blanc” 17 avril 2019 Nouvel article de la Viniclopédie, spéciale cépage !   De retour pour notre Viniclopédie spéciale cépage du bassin méditerranéen. Aujourd’hui, nous allons vous en apprendre plus sur un autre cépage typique du vignoble languedocien : le Piquepoul blanc. Le Piquepoul blanc est un cépage français et correspond à la mutation blanche du Piquepoul noir. Cependant, le Piquepoul gris et ... Lire l'article
  • Viniclopédie : Cépage “Le Mourvèdre” 12 avril 2019 Nouvel article de la Viniclopédie ! Après la Clairette la semaine dernière, nous nous intéressons aujourd’hui au Mourvèdre, un autre cépage typique du vignoble languedocien. Le Mourvèdre ou « Monastrell » est un cépage rouge d’origine espagnole (le deuxième cépage de ce pays). C’est un cépage du Sud de la France, exclusivement cultivé sur le littoral de la côte méditerranéenne. ... Lire l'article
  • Viniclopédie : Cépage “La Clairette” 5 avril 2019 Nouvel article de la Viniclopédie ! Dans notre rubrique Viniclopédie, nous allons maintenant nous intéresser aux différents cépages du Languedoc. En espérant vous en apprendre un peu plus sur ces cépages typiques du vignoble languedocien. Aujourd’hui, zoom sur le cépage blanc « La Clairette ». La Clairette est un cépage du Sud (un des plus anciens), cultivé sur près de ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi le Bâtonnage ? 20 mars 2019 Nouvel article de la Viniclopédie ! Aujourd’hui, dans la Viniclopédie, on va s’intéresser au bâtonnage. Pas d’inquiétude, rien de dangereux pour le vin 😉 Mais qu’est-ce donc réellement ? Dans le monde de l’œnologie, le bâtonnage consiste à la remise en suspension des lies fines du vin (levures mortes et résidus de raisins). Pour les remettre en suspension, le vigneron/œnologue ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi le Mutage ? 15 mars 2019 Nouvel article de la Viniclopédie ! Le vignoble du Languedoc-Roussillon est notamment célèbre pour ces nombreux vins doux naturels (VDN). Aujourd’hui, nous allons donc parler du mutage. Qu’est-ce donc ? Le mutage est l’opération consistant à arrêter de façon artificielle la fermentation alcoolique du moût pour garder du sucre non transformé. Cette dernière est stoppée par l’ajout d’un alcool ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi la Pourriture noble ? 25 février 2019 Nouvel article de la Viniclopédie ! Qu’est-ce que la Pourriture noble ? Serait-ce un champignon de la haute société ? Nous allons voir ça plus sérieusement. La pourriture noble, aussi connue sous le nom de « Botrytis Cinerea », est bien un champignon ou une moisissure microscopique qui se développe sur les baies de raisin selon certaines conditions climatiques. En ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi le Pisco ? 25 février 2019 Nouvel article de la Viniclopédie ! Aujourd’hui, on s’intéresse au Pisco. Le Pisco est une eau-de-vie de raisin produite au Chili ainsi qu’au Pérou. Au Chili, elle est principalement produite dans la Vallée de l’Elqui, région viticole semi-désertique au climat chaud et sec. C’est d’ailleurs dans cette vallée que sont cultivés des cépages blancs très sucrés tels ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi un Cépage ? 1 février 2019 C’est quoi un Cépage ? Un cépage est une variété de plant de vigne ou de raisin utilisée pour élaborer un vin, au même titre que la granny smith ou la golden pour la pomme et la gariguette pour la fraise. Les cépages cultivés en France proviennent pour la majorité de l’espèce Vitis vinifera, espèce européenne. Il ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi la Solera ? 30 janvier 2019 C’est quoi la Solera ? La Solera est un système d’élevage utilisé pour le vin, le vinaigre ou les eaux-de-vie. Cette pratique aussi appelée « réserve perpétuelle » est généralement utilisée en Espagne pour les vins de Jerez (vin ayant subi un mutage). Mais que se cache-t-il réellement derrière ce mot ? C’est ce que nous allons voir. En quoi consiste ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi la méthode ancestrale ? 24 janvier 2019 C’est quoi la méthode ancestrale ? La méthode ancestrale est une méthode d’élaboration de vin effervescent. Pourquoi ancestrale ? Tout simplement car ce procédé de vinification existe depuis de nombreuses années : environ 2 000 ans. Description du processus : Le début de la fermentation se réalise en cuve comme la vinification d’un vin tranquille. Le vin est ensuite stocké à ... Lire l'article
  • Viniclopédie : c’est quoi un tanin ? 22 janvier 2019 C’est quoi un tanin ? Le tanin est un composé phénolique, d’origine végétale, que l’on retrouve dans la baie de raisin et plus précisément dans la peau du raisin. Mais pas uniquement, on le retrouve aussi dans les pépins ainsi que dans la rafle. Cette substance essentielle dans la composition du vins rouges, apportant de la structure ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi la taille ? 8 janvier 2019   C’est quoi la taille ?   C’est la période de la taille en ce moment ! Les vignerons sont dans les vignes et s’occupent de tailler les ceps.     En quoi consiste la taille ? C’est l’action de réduire le cep, pour conduire les rameaux à la production de l’année suivante (limitation de la croissance et de la production de ... Lire l'article
  • C’est quoi le vin de glace ? 4 janvier 2019   C’est quoi le Vin de Glace ?   En temps normal, pour tout vigneron l’arrivée du froid et les premières gelées sont un fléau ! Mais pour les vins de glace il en est tout autre, les températures extrêmes deviennent un bienfait… En effet, sans hiver pas de gelées et sans gelées, pas de vins de glace… ... Lire l'article
  • Viniclopédie : c’est quoi les vins effervescents ? 18 décembre 2018 C’est quoi un Vin Effervescent ?   Les vins effervescents caractérisent tous les vins contenant du gaz carbonique (CO2), ou de façon plus simple, tous les vins qui moussent à l’ouverture de la bouteille et qui provoquent une légère sensation de picotement dans la bouche lors de la dégustation… Le premier vin effervescent au monde a été fait ... Lire l'article
  • Viniclopédie : les vendanges tardives 13 décembre 2018   C’est quoi les vendanges tardives ?   Ces termes vous disent quelque chose ? Mais qu’est ce qui se cache sous cette dénomination ? C’est ce que nous allons tenter de vous expliquer dans cet article de la Viniclopédie !   Pourquoi parle-t-on de “vendanges tardives” ? Parce que les raisins sont récoltés après les périodes traditionnelles de vendange (fin août / mi-octobre selon ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi les primeurs à Bordeaux ? 7 décembre 2018 Les vins en primeur à Bordeaux, cela parle à tout le monde, mais sait-on vraiment de quoi il s’agit ? C’est notre sujet d’aujourd’hui dans la viniclopédie de Terra Hominis ! C’est un système particulier qui consiste en la commercialisation du vin dès qu’il entame son élevage en barriques dans le lieu de production, en d’autres ... Lire l'article
  • C’est quoi la vente des vins des Hospices de Beaune ? 28 novembre 2018 Beaune, “capitale du vin”, cité fortifiée située au coeur de la région viticole de Bourgogne en France. Entourée de vignoble de la Côte d’Or, cette ville est célèbre pour sa vente aux enchères anuelle de vin qui a lieu tous les ans le troisième dimanche de novembre aux Hospices de Beaune. – Un peu d’histoire… Les Hospices ... Lire l'article
  • C’est quoi le pressurage ? 13 novembre 2018   C’est quoi le pressurage ?     Après les vendanges,vient le temps des fermentations et aussi du pressurage. Mais presse-t-on le blanc et le rouge de la même façon ? ou bien au même moment ? Et pour le rosé ? Qu’appelle-t-on le rosé fait en pressurage direct ? C’est ce que nous allons tenter de vous expliquer dans cet ... Lire l'article
  • C’est quoi le Beaujolais Nouveau ? 13 novembre 2018 C’est quoi le Beaujolais Nouveau ?   Nous connaissons tous le Beaujolais Nouveau, ce vin jeune que l’on déguste dès sa mise en bouteilles, plus précisément le 3ème Jeudi de Novembre. Nous fêtons le Beaujolais Nouveau chaque année sans pour autant connaître ses particularités… Commençons avec son histoire : L’histoire du Beaujolais nouveau débute le 11 mars 1951, avec ... Lire l'article
  • C’est quoi l’histoire du vin ? Partie 2 6 novembre 2018   C’est quoi l’Histoire du Vin ?     Précédemment nous avons abordé l’histoire du vin, du moins la première partie s’étendant de-6000 ans avant J.C. jusqu’à l’arrivée des premières vignes en Gaulle Française 600 ans avant J.C. Mais alors qu’en est-il de la suite de l’histoire du vin ? Nous allons tenter de vous l’expliquer dans cette seconde partie ... Lire l'article
  • C’est quoi la gueule de bois ? 2 novembre 2018   C’est quoi la Gueule de Bois ?   Qui ne s’est jamais réveillé un dimanche matin avec la migraine, la tête lourde comme si une enclume se baladait à l’intérieur ou encore avec l’estomac qui fait des montagnes russes après une soirée (un peu) arrosée ? Combien se sont déjà dit « c’est fini, je ne bois plus ... Lire l'article
  • Accords mets et vins : En passant 2015 du Domaine Gayda et Gibier 26 octobre 2018 En Passant 2015 du Domaine Gayda & Gibier     Aujourd’hui, nous vous proposons un nouvel Accord Mets et Vin ! Il sera question du Vin rouge En Passant 2015 du Domaine Gayda, vignoble créé en copropriété par Terra Hominis, accompagné de Gibier.   Côté Vin Petite dernière du domaine, cette gamme de vins en édition limitée est une ode à ... Lire l'article
  • C’est quoi le climat de Bourgogne ? 26 octobre 2018   C’est quoi un Climat de Bourgogne ?   Aujourd’hui, dans la Viniclopédie, nous allons nous intéresser aux « climats de Bourgogne ». Rassurez vous nous n’allons pas parler de la pluie et du beau temps ! Ici, le terme « climat » ne fait pas référence à la météorologie mais correspond à un terme qui est spécifique ... Lire l'article
  • C’est quoi le vin orange ? 19 octobre 2018     C’est quoi le Vin Orange ?   Vin rouge, vin blanc, vin rosé, vin bleu, vin jaune…. Vin Orange ! Le vin est une réelle palette de couleur à lui seul, et aujourd’hui nous allons nous pencher sur le vin orange. Tout d’abord, il faut savoir que le vin orange, contrairement au vin bleu qui vient de faire ... Lire l'article
  • C’est quoi la dégustation ? 12 octobre 2018     C’est quoi la dégustation ?   Déguster un vin peut compliqué au premier abord… On a tous déjà vu quelqu’un identifier un parfum de fleurs en humant son verre de vin tout en le faisant tourner avec de grands gestes élégants. Or, en apparence la dégustation n’est pas si compliquée qu’on ne peut le penser ! Tout d’abord ... Lire l'article
  • C’est quoi un vin de paille ? 4 octobre 2018     C’est quoi le Vin de Paille ?   Le vin de paille, également appelé Vin Paillé, est un vin rare, naturellement doux et fait parti des grands vins Liquoreux Français. Ce vin tire son nom de sa méthode d’exploitation d’origine où l’on faisait sécher les grains de raisins dans de la pailles avant d’effectuer la vinification, méthode ... Lire l'article
  • Viniclopédie : C’est quoi l’oenotourisme ? 26 septembre 2018   C’est quoi l’œnotourisme?   L’œnotourisme devient de plus en plus populaire en dans le monde entier et notamment en France ! Victime de son succès, les vignobles Français ont attiré 10 Millions de visiteurs l’année dernière et ce grâce à un peu plus de 10 000 vignerons qui ont accepté d’ouvrir les portes de leurs domaines aux ... Lire l'article
  • Viniclopédie : c’est quoi l’Histoire du Vin ? 21 septembre 2018   C’est quoi l’Histoire du Vin ?   Aujourd’hui nous vous plongerdans l’histoire et l’origine du vin… Comme vous pouvez vous en douter, le vin ça ne date pas d’hier, mais plutôt d’il y a plusieurs millénaires !   L’origine de la vigne est très très TRES ancienne, les premières traces de vignes datent de la préhistoire. Proche du Mon Ararat, ... Lire l'article
  • Viniclopédie : c’est quoi le vin de glace? 14 septembre 2018   C’est quoi le Vin de Glace   En temps normal, pour tout vigneron l’arrivée du froid et les premières gelées sont un fléau ! Mais pour les vins de glace il en est tout autre, les températures extrêmes deviennent un bienfait… En effet, sans hiver pas de gelées et sans gelées, pas de vins de glace… Nous ... Lire l'article
  • Viniclopédie : Vin et Technologie 28 août 2018   Vin et Technologie, C’est quoi ?   Les nouvelles technologies ne cessent de prendre de l’ampleur ces dernières décennies, et cela touche tous les domaines, dont le monde du vin ! Le monde du vin est un secteur en pleine croissance, dynamique et innovant, c’est pour cette raison qu’aujourd’hui des milliers de start-up se sont lancées pour faire ... Lire l'article