{"id":52849,"date":"2026-05-07T11:12:06","date_gmt":"2026-05-07T09:12:06","guid":{"rendered":"https:\/\/terrahominis.com\/?p=52849"},"modified":"2026-05-07T11:12:11","modified_gmt":"2026-05-07T09:12:11","slug":"un-wine-dine-sous-le-signe-du-collectif-a-munich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terrahominis.com\/sv\/un-wine-dine-sous-le-signe-du-collectif-a-munich\/","title":{"rendered":"Un Wine & Dine sous le signe du collectif \u00e0 Munich"},"content":{"rendered":"\t\t
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Un Wine & Dine sous le signe du collectif \u00e0 Munich<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Le 29 avril 2026, un \u00e9v\u00e9nement gastronomique d\u2019exception s\u2019est tenu \u00e0 Middleby Innovation Kitchen Munich.
Un Wine & Dine<\/strong> o\u00f9 cuisine raffin\u00e9e et grands vins se sont rencontr\u00e9s dans une ambiance \u00e9l\u00e9gante et conviviale.<\/p>\n\n\n\n

Un ambassadeur engag\u00e9 au c\u0153ur de l\u2019\u00e9v\u00e9nement<\/h3>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019initiative de cette soir\u00e9e : Petter Klose.
Associ\u00e9 engag\u00e9, il incarne pleinement l\u2019esprit du collectif en mettant en lumi\u00e8re les domaines dans lesquels il est impliqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 travers cet \u00e9v\u00e9nement, il ne s\u2019est pas content\u00e9 d\u2019organiser un d\u00eener : il a cr\u00e9\u00e9 un v\u00e9ritable pont entre les vignerons et les convives<\/strong>, valorisant des cuv\u00e9es et des histoires venues directement du terrain.<\/p>\n\n\n\n

Des domaines Terra Hominis mis \u00e0 l\u2019honneur<\/h3>\n\n\n\n

Sur place, plusieurs domaines \u00e9taient repr\u00e9sent\u00e9s, illustrant la diversit\u00e9 et la richesse des terroirs :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Domaine Lanye-Barrac<\/li>\n\n\n\n
  • Clos Padulis<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Et dans les verres, les invit\u00e9s ont \u00e9galement pu d\u00e9couvrir des cuv\u00e9es issues de :<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Domaine Cammaous Caussarelle<\/li>\n\n\n\n
    • Domaine La Garance<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Une s\u00e9lection qui a permis de proposer des accords mets & vins vari\u00e9s, pr\u00e9cis et parfois surprenants.<\/p>\n\n\n\n

      Une exp\u00e9rience culinaire parfaitement ma\u00eetris\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n

      Le menu, pens\u00e9 comme un v\u00e9ritable parcours gustatif, a su trouver un \u00e9quilibre entre technicit\u00e9 et cr\u00e9ativit\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n

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      • Foie gras & faux gras en entr\u00e9e, accompagn\u00e9s de gel\u00e9es et brioche<\/li>\n\n\n\n
      • \u00c9mulsion de crustac\u00e9s aux notes iod\u00e9es et textures travaill\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
      • Associations terre & mer autour du veau et de la Saint-Jacques<\/li>\n\n\n\n
      • Final en apoth\u00e9ose avec homard & b\u0153uf<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Chaque plat a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour dialoguer avec les vins, cr\u00e9ant une exp\u00e9rience sensorielle compl\u00e8te<\/strong>, o\u00f9 chaque accord venait r\u00e9v\u00e9ler une nouvelle facette des cuv\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

        Faire rayonner les domaines au-del\u00e0 des fronti\u00e8res<\/h3>\n\n\n\n

        Cet \u00e9v\u00e9nement illustre parfaitement une dimension essentielle : le r\u00f4le des associ\u00e9s dans la valorisation des domaines.<\/p>\n\n\n\n

        Au-del\u00e0 de leur engagement, certains deviennent de v\u00e9ritables relais sur le terrain, capables de :<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • cr\u00e9er des opportunit\u00e9s de rencontre<\/li>\n\n\n\n
        • faire d\u00e9couvrir les vins \u00e0 de nouveaux publics<\/li>\n\n\n\n
        • porter les valeurs des domaines \u00e0 l\u2019international<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          \ud83d\udc49 Une belle d\u00e9monstration de ce que peut produire la force du collectif : du lien, du partage et une mise en lumi\u00e8re concr\u00e8te des vignerons<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

          <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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