Des vendanges intenses et prometteuses au Domaine Guntz Schaeffer
La période des vendanges vient tout juste de s’achever en Alsace, et le Domaine Guntz Schaeffer peut souffler après un mois d’une rare intensité. Pour Xavier, cette première campagne en tant que vigneron à la tête du domaine aura été à la fois exigeante et formatrice. Météo capricieuse, organisation millimétrée, imprévus à gérer au quotidien… tout s’est enchaîné à vive allure. Malgré cela, la cohésion et le soutien de chacun ont permis de traverser cette période avec succès.
Un millésime de belle qualité
Les vendanges 2025 resteront marquées par leur rapidité. En moins d’un mois, l’ensemble des raisins a été rentré, un record pour le domaine ! La météo, particulièrement pluvieuse, a forcé les équipes à agir vite. Certaines parcelles de Pinot Noir et de Pinot Gris ont dû être récoltées plus tôt que prévu pour éviter la pourriture.
Malgré ces contraintes, le millésime s’annonce prometteur. Le Crémant offre une belle qualité, tandis que le Muscat et le Sylvaner tirent remarquablement leur épingle du jeu. Les rendements sont globalement stables, à l’exception du Gewurztraminer et du Pinot Gris, légèrement en retrait.
Le travail continue en cave et dans les vignes
Les cuves bourdonnent encore doucement : les fermentations se déroulent lentement mais de manière régulière, promesse de vins équilibrés et expressifs. Dans le vignoble, la nature suit son cours. Les feuilles commencent à tomber, marquant le passage à une nouvelle phase du cycle végétatif. Les fils de palissage sont progressivement retirés et la taille débutera dans les prochains jours.
Un domaine en mouvement et de nouveaux projets à venir
L’année 2025 s’annonce pleine de perspectives. Le domaine pourrait bientôt s’agrandir — une belle étape pour consolider son avenir. Aucun arrachage n’est prévu cette saison, après les 33 ares de Gewurztraminer retirés l’an dernier pour laisser place à une future plantation de Chardonnay au printemps prochain.
Souhaitons au Domaine Guntz Schaeffer de prolonger cette belle dynamique et de voir ce premier millésime sous la houlette de Xavier s’épanouir dans les bouteilles comme dans les verres.
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