Pierre Quinonero : un vigneron façonné par l’exigence
Chez Terra Hominis, nous aimons les trajectoires humaines : celles où les chemins se croisent, où les passions s’accordent, et où la transmission s’enracine dans la terre… comme dans les cœurs. Ce mois-ci, notre XV du Mois met en lumière un parcours aussi riche qu’inspirant : Pierre Quinonero.
Des crampons à la vigne
Avant de devenir vigneron, Pierre est troisième ligne à Pézenas. Il vise le haut niveau, jusqu’à ce qu’une blessure le contraigne à revoir ses plans. Dernière tentative : La Réunion. Là-bas, le destin s’en mêle.
Une rencontre change tout : un professionnel de la commercialisation du vin l’initie à de grandes bouteilles — Châteauneuf-du-Pape, Hermitage, Crozes-Hermitage. C’est le déclic : un univers à découvrir… et une vocation qui naît.
De retour en métropole, Pierre part en Bourgogne : vendanges le jour, travail à la cave le soir. Puis vient le retour à Caux, sur les terres de son grand-père :
« Géologiquement, les sols ressemblaient beaucoup à ceux de Bourgogne… J’ai senti qu’il y avait du potentiel. »
La Garance, signature languedocienne
Pierre bâtit de ses mains le Domaine La Garance, devenu une signature du Languedoc. Ses cuvées — Les Armières, Les Claviers, Clara — séduisent les grandes tables et sont servies chez des chefs étoilés comme l’Astrance ou chez Gilles Goujon.
« Je fais de vrais vins de cuisinier. Ils se révèlent à table. »
Les valeurs qui rassemblent
Fidèle au travail et à l’humilité, Pierre incarne ce que le rugby et la vigne ont de plus noble : respect, persévérance, partage. Une histoire d’engagements, de transmissions… et de vins qui parlent à table. 🍷🏉
