Le Domaine La Maurine, niché à Saint-Chinian dans le Languedoc, poursuit son histoire sous l’impulsion de Sébastien Collot. Ce passionné de vin, après un parcours professionnel hors du monde viticole, a choisi de redonner du sens à son quotidien en se tournant vers la terre et la vigne. Animé par un profond respect du vivant, il s’est formé auprès de vignerons engagés avant de reprendre les rênes de ce domaine certifié en agriculture biologique.
Accompagné par Terra Hominis dans cette reprise, Sébastien a su s’entourer d’une communauté d’associés partageant ses valeurs : produire des vins vivants, sincères, et portés par l’expression du terroir. La Maurine repose aujourd’hui sur un vignoble de 22 hectares répartis sur des sols de schiste et d’argilo-calcaire typiques de l’appellation Saint-Chinian. Les cépages traditionnels du sud y sont cultivés : Carignan, Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Muscat… ainsi que de nouvelles plantations en Bourboulenc et Terret blanc pour développer la production de vins blancs.
Fidèle à une démarche artisanale et environnementale, le travail au domaine est méticuleux : enherbement naturel, utilisation d’animaux pour le pâturage, plantation d’arbres fruitiers, élevage en jarres et en amphores, vinifications sans intrants dès que possible… Tout est pensé pour respecter l’équilibre du sol et révéler l’authenticité de chaque parcelle.
La gamme se compose de cuvées parcellaires (comme la cuvée Puech Hore ou la cuvée prestige Mourvèdre), mais aussi de cuvées de plaisir accessibles, comme un 100 % Cinsault ou un rosé de Mourvèdre. Loin des codes standardisés, chaque vin est une invitation à découvrir l’identité forte de ce terroir du Languedoc… et la vision singulière de celui qui l’habite aujourd’hui.
C’est dans le Languedoc, au cœur de l’appellation Saint-Chinian, que le vignoble de la Maurine poursuit aujourd’hui une nouvelle aventure. Séduit par les terroirs de schiste et la mosaïque rouge et blanche des sols argilo-calcaires, son repreneur a eu un véritable coup de cœur pour ce vignoble de 9 hectares en agriculture biologique. Le domaine est composé de deux îlots de vignes isolés, plantés en Carignan, Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre et Muscat.
Accompagné par Terra Hominis dans cette reprise, Sébastien Collot poursuit un objectif clair : produire des vins vivants, issus d’un travail méticuleux et manuel à la vigne, sur des sols vivants favorisant la biodiversité (enherbement, plantations d’arbres fruitiers). Peu ou pas d’intrants, mais une vraie maîtrise dans l’élaboration : voilà l’esprit de la Maurine aujourd’hui.
La volonté est de faire parler les terroirs, avec des cuvées parcellaires comme la cuvée Saint Chinian Puech Hore ou la cuvée prestige Mourvèdre. Mais aussi des cuvées de plaisir comme le 100 % Cinsault ou le rosé de Mourvèdre. Deux plantations sont également prévues, avec les cépages Bourboulenc et Terret blanc, afin de développer une belle gamme de blancs.
Dès notre arrivée, Sébastien Collot nous a accueillis avec cette simplicité qui le caractérise et l’envie de nous faire découvrir son travail et sa passion. En se promenant avec nous dans ses vignes, il nous a raconté son quotidien, ses choix, ce qui l’anime au jour le jour.
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