Bilan des vendanges 2022 au Domaine des Braves
Après un été de fortes chaleurs, le Domaine des Braves a effectué son premier suivi de maturité le 19 août, afin de pouvoir connaître le degré potentiel du jus de raisin en fonction de sa teneur en sucre.
Ils ont continué ce suivi afin d’affiner la date de récolte de chaque parcelle.
Les récoltes ont pu commencer le 26 août avec les blancs. Les vendanges ont pu se terminer le 6 septembre grâce à l’aide de leur entourage.
La vinification suit son cours, les fermentations alcooliques étant terminées et les fermentations malo-lactiques en cours.
Concernant les fûts, les demi-muids sont remplis. Il ne reste plus qu’à patienter pour que le chêne arrondisse les tanins.
Les premières dégustations dévoilent un millésime 2022 solaire riche en tanins et en alcool. Ces propriétés organoleptiques sont dues à un rendement relativement faible qui concentre les arômes. Le prix public TTC départ de cave est de 8€.
À partir du jeudi 17 novembre, vous pourrez venir déguster le vin directement au Domaine.
Sans oublier les journées portes ouvertes du 19 au 20 novembre !
