Les participants « néo-vignerons » au Zoom de Vignerons Demain ont pu avoir le détail des étapes à suivre pour la conception et la réalisation d’un projet de cave. Le focus a été mis sur les relations vigneron/architecte et a permis d’avoir une estimation du coût et des délais nécessaires. 

Cette réunion était animé par Pierre-Yves Fondecave, architecte spécialisé dans la construction de caves était l’intervenant de cette réunion. Il a pu présenter son premier projet : Cheval Blanc et a enchaîné sur son projet de cave à Espira de l’Agly (66). Aujourd’hui 5 projets sont en cours dans l’agence, essentiellement dans les Pyrénées-Orientales ou Gaillac. 

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