Un Wine & Dine sous le signe du collectif à Munich
Le 29 avril 2026, un événement gastronomique d’exception s’est tenu à Middleby Innovation Kitchen Munich.
Un Wine & Dine où cuisine raffinée et grands vins se sont rencontrés dans une ambiance élégante et conviviale.
Un ambassadeur engagé au cœur de l’événement
À l’initiative de cette soirée : Petter Klose.
Associé engagé, il incarne pleinement l’esprit du collectif en mettant en lumière les domaines dans lesquels il est impliqué.
À travers cet événement, il ne s’est pas contenté d’organiser un dîner : il a créé un véritable pont entre les vignerons et les convives, valorisant des cuvées et des histoires venues directement du terrain.
Des domaines Terra Hominis mis à l’honneur
Sur place, plusieurs domaines étaient représentés, illustrant la diversité et la richesse des terroirs :
- Domaine Lanye-Barrac
- Clos Padulis
Et dans les verres, les invités ont également pu découvrir des cuvées issues de :
- Domaine Cammaous Caussarelle
- Domaine La Garance
Une sélection qui a permis de proposer des accords mets & vins variés, précis et parfois surprenants.
Une expérience culinaire parfaitement maîtrisée
Le menu, pensé comme un véritable parcours gustatif, a su trouver un équilibre entre technicité et créativité :
- Foie gras & faux gras en entrée, accompagnés de gelées et brioche
- Émulsion de crustacés aux notes iodées et textures travaillées
- Associations terre & mer autour du veau et de la Saint-Jacques
- Final en apothéose avec homard & bœuf
Chaque plat a été conçu pour dialoguer avec les vins, créant une expérience sensorielle complète, où chaque accord venait révéler une nouvelle facette des cuvées.
Faire rayonner les domaines au-delà des frontières
Cet événement illustre parfaitement une dimension essentielle : le rôle des associés dans la valorisation des domaines.
Au-delà de leur engagement, certains deviennent de véritables relais sur le terrain, capables de :
- créer des opportunités de rencontre
- faire découvrir les vins à de nouveaux publics
- porter les valeurs des domaines à l’international
👉 Une belle démonstration de ce que peut produire la force du collectif : du lien, du partage et une mise en lumière concrète des vignerons.
