Happy Wine Podcast – Visages & Paysages du vin en Occitanie – Vicent Chansault
Vincent a commencé à explorer le monde du vin en faisant son premier stage dans le Val de Loire chez Francis Poirel, un vigneron qui avait acheté un petit domaine pour faire des vins bio sans se prendre la tête et se sentir honnête dans ce qu’il fait.
Vincent a été inspiré par cette philosophie et a décidé de poursuivre dans cette voie.
Il est ensuite allé travailler au domaine Cazes, un pionnier du bio dans la région du Languedoc Roussillon, où il est tombé amoureux du paysage, des vignes en bord de mer et de la montagne à côté.
Dans ce podcast, on apprend que Vincent Chansault a construit sa propre vision du vin au fil de ses voyages.
Ayant grandi dans une famille d’agriculteurs qui avait une petite parcelle de vigne, Vincent a toujours baigné dans l’agriculture et les vendanges étaient un moment de rassemblement familial important.
Cependant, il n’imaginait pas qu’il était possible d’étudier la viticulture jusqu’à ce qu’il découvre le BTS Viticulture et Œnologie lors d’un forum des métiers.
Après avoir travaillé chez un gros négoce dans le Val de Loire, Vincent a été invité par un ami sud-africain à venir travailler en Afrique du Sud.
Il a passé trois ans dans ce pays, travaillant avec différents vignerons et acquérant ainsi une grande expérience. C’est là qu’il a rencontré trois hommes qui ont été décisifs dans sa carrière : Tim Ford, Antony Record et Marc Kent.
Tim, Anthony et Vincent ont lancé un projet ensemble dans le sud de la France et Marc Kent est devenu leur mentor.
Marc avait une façon très différente de travailler de ce qu’il avait pu voir en Afrique du Sud, en achetant du raisin dans différents endroits pour produire des vins complexes et caractéristiques.
En résumé, Vincent Chansault a construit sa vision du vin en explorant différents domaines viticoles à travers le monde et en étant inspiré par des philosophies de vinification bio et nature. Il a travaillé avec différents vignerons et Marc Kent, son mentor, qui lui a appris à produire des vins complexes et caractéristiques.
