En effet, le rognage favorise une meilleure alimentation des baies car elle permet au soleil de mieux pénétrer et aux grappes de mieux s’aérer.  Ce geste a un impact sur la dégustation des vins car en favorisant la fructification des baies, il permet la synthèse des précurseurs aromatiques du vin.  Cette étape permet également de limiter le développement de maladies, en évitant notamment que les ports retombent au sol. 

Autre effet pour le vigneron : éviter la casse des rameaux lors du passage du tracteur entre les rangs. 

Le geste en pratique : 

il s’agit de couper les extrémités des rameaux en croissance  à la cime et sur les côtés. Ceci se pratique en moyenne 3 fois après floraison et dans la grande majorité par le biais d’une machine.