Clos Padulis

Le Clos Padulis, domaine viticole indépendant créé en 2013, est situé dans le petit village de Paziols en Languedoc-Roussillon, région baignée de soleiI et ventée par le Cers et la Tramontane. L’implantation de la famille de Thierry, dont on retrouve trace au XVIIe siècle, et son attachement au village ont permis à Thierry de choisir naturellement le nom de Padulis, qui fut l’historique nom de Paziols. 

Depuis 2013 les 12,5 hectares de vignes et les 3 hectares d’oliviers sont conduits en Agriculture Biologique. Thierry a souhaité changer son orientation dans son mode de production et de vinification et s’engager dans la démarche Bio ! Démarche couronnée de succès puisque le domaine, suivi depuis 2013 par l’organisme de certification et de contrôle ECOCERT, a été reconnu  conforme. Le vin est donc certifié Bio depuis le Millésime 2016 ! « J’ai ainsi le sentiment profond d’agir dans le sens de la protection de ma famille et d’assurer le consommateur de la qualité de mon vin ! », nous raconte Thierry, enthousiaste.