Le Clos Padulis est un domaine situé à Paziols, en appellation Fitou, en Occitanie. Une région baignée de soleil et ventée par le Cers et la Tramontane. Depuis 2013, Thierry Billès, ancien rugbyman, y cultive 12 hectares de vignes et 2 hectares d’oliviers conduits en agriculture biologique. Ce projet lui permet d’améliorer son outil de production et de développer ses réseaux de distribution.
Avec la démarche bio, Thierry a ainsi le sentiment profond d’agir dans le sens de la protection de sa famille et d’assurer au consommateur la qualité de son vin.
Les paysages de garrigue sont illustrés par une végétation méditerranéenne avec ses arbrisseaux d’épineux, ses cyprès et ses pins voûtés par la force et la sécheresse du vent. Cet allié si précieux qui protège la vigne des maladies cryptogamiques.
L’aptitude des sols de ce vignoble en argilo-calcaire, le potentiel de réserve hydrique et l’accompagnement naturel du climat méditerranéen ne pouvaient que favoriser la démarche visant à conforter et optimiser le bien-être de la vigne sur un sol naturellement vivant !
Aujourd’hui nouvel accord mets et vins avec la cuvée Pont Romain rosé du Clos Padulis avec une quiche lorraine. Le Clos Padulis est un vignoble situé à Paziols développé avec
L’appellation Fitou est située entre la Méditerranée et les Corbières est la première appellation rouge créée dans le Languedoc Roussillon. Découvrons l’appellation Fitou en détails dans cet article. L’appellation Fitou,
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