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Terra Hominis

Terra Hominis

Clos Rouge - Agriculture Biologique

 2 étoiles au Guide Hachette 2020
Complet

Informations
 Krystel Brot-Weissenbach et Joël Peyre
 Rue du Château 34700 Saint-Jean-de-la-Blaquière
 Prix/part : 1590€

Présentation du domaine : 

Le Clos Rouge est situé dans l'appellation "Terrasses du Larzac" sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière. De 2 hectares en 2013, le domaine s'étend depuis fin 2017 sur 8 hectares par l'ajout de nouvelles parcelles de Cinsault, Carignan, Grenache et Syrah.

 Le travail dans la vigne se fait sans intrants phytosanitaires issus de l'industrie, avec un désherbage mécanique et manuel. L'utilisation de purins et de décoctions (ortie, prêle, fougère et consoude) étant associée systématiquement aux pulvérisations de soufre et de cuivre.

Les démarches pour la certification AB, entreprises en 2015, permettront de voir apparaître le logo pour le millésime 2018 !

Toute la vendange se fait dans des caissettes de 10 à 20 kg.

Le raisin est égrappé/non foulé. L'encuvage est fait manuellement. En cuve remontages et pigeages sont raisonnés en fonction de la dégustation pour éviter les sur-extractions.

L'utilisation  d'un pressoir vertical hydraulique permet de maîtriser au maximum les extractions.

L'objectif est de produire des vins souples, sur la finesse et la fraîcheur à l'image de ce terroir particulier caractérisé par la proximité des causses du Larzac.

Cuvée emblématique :

BABEL

AOP Terrasses du Larzac

Couleur : Rouge

Cépage : Grenache, Syrah, Cinsault

Vinification : éraflage total, encuvage par gravité. Levures indigènes. Elevage de 18 mois en barrique.

Une Terrasse du Larzac alliant finesse  et élégance. Le soleil du Languedoc apporte sa générosité, le Larzac sa fraîcheur et font de Babel un vin complexe et structuré qui accompagnera vos menus en toutes saisons.

Distinctions :

Millésime 2016:

Decanter 89/100 Terre de Vins Nov. 2018 - Sélection de 240 vins pour les fêtes

2 étoiles (**) pour le Guide Hachette 2020

Commentaire du guide :

On flirte avec le coup de cœur. Assemblage dominé par la syrah, la cuvée a enthousiasmé le jury. Le nez passe en revue le cassis frais, le Zan, la violette, l'encre et la fumée. Intense, la bouche y ajoute une texture veloutée, des tanins harmonieux et de longues saveurs qui ne cèdent en rien à la complexité perçue au nez. Une puissance contenue et beaucoup de classe dans cette cuvée au

Millésime 2015: 100%Blindtasted 91/100 :=>"clic"<=

Millésime 2014: Guide Hachette 2018, 1*

Millésime 2013: Terre de Vins - Jan./Fev. 2016, Le Top du Languedoc - Nos 100 meilleurs vins