Clos Rouge

Agriculture Biologique

Krystel Brot-Weissenbach et Joël Peyre

Rue du Château 34700 Saint-Jean-de-la-Blaquière

leclosrouge.fr

Prix / part : 1590€

COMPLET

Le domaine :

Le Clos Rouge est situé dans l’appellation « Terrasses du Larzac » sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière. De 2 hectares en 2013, le domaine s’étend depuis fin 2017 sur 8 hectares par l’ajout de nouvelles parcelles de Cinsault, Carignan, Grenache et Syrah.

Le travail dans la vigne se fait sans intrants phytosanitaires issus de l’industrie, avec un désherbage mécanique et manuel. L’utilisation de purins et de décoctions (ortie, prêle, fougère et consoude) étant associée systématiquement aux pulvérisations de soufre et de cuivre.

Les démarches pour la certification AB, entreprises en 2015, permettront de voir apparaître le logo pour le millésime 2018 !

Le raisin est égrappé/non foulé. L’encuvage est fait manuellement. En cuve remontages et pigeages sont raisonnés en fonction de la dégustation pour éviter les sur-extractions.

L’utilisation  d’un pressoir vertical hydraulique permet de maîtriser au maximum les extractions.

L’objectif est de produire des vins souples, sur la finesse et la fraîcheur à l’image de ce terroir particulier caractérisé par la proximité des causses du Larzac.

Grâce au projet en copropriété créé avec Terra Hominis, Krystel et Joël ont entamé en 2020 la construction de leur cave, proche de leurs vignes. 

Découvrez ci-dessous le film « Vivre sa vie » sur la vie de nos deux vignerons, réalisé par Guillaume Mazeline.

 

Cuvée emblématique

BABEL

AOP Terrasses du Larzac

Couleur : Rouge

Cépage : Grenache, Syrah, Cinsault

Vinification : éraflage total, encuvage par gravité. Levures indigènes. Elevage de 18 mois en barrique.

Une Terrasse du Larzac alliant finesse  et élégance. Le soleil du Languedoc apporte sa générosité, le Larzac sa fraîcheur et font de Babel un vin complexe et structuré qui accompagnera vos menus en toutes saisons.

Clos Rouge vignoble

Actualités du Clos Rouge

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