Le Clos Rouge est situé dans l’appellation « Terrasses du Larzac » sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière. De 2 hectares en 2013, le domaine s’étend depuis fin 2017 sur 8 hectares par l’ajout de nouvelles parcelles de Cinsault, Carignan, Grenache et Syrah.
Le travail dans la vigne se fait sans intrants phytosanitaires issus de l’industrie, avec un désherbage mécanique et manuel. L’utilisation de purins et de décoctions (ortie, prêle, fougère et consoude) étant associée systématiquement aux pulvérisations de soufre et de cuivre.
Les démarches pour la certification AB, entreprises en 2015, permettront de voir apparaître le logo pour le millésime 2018 !
Le raisin est égrappé/non foulé. L’encuvage est fait manuellement. En cuve remontages et pigeages sont raisonnés en fonction de la dégustation pour éviter les sur-extractions.
L’utilisation d’un pressoir vertical hydraulique permet de maîtriser au maximum les extractions.
L’objectif est de produire des vins souples, sur la finesse et la fraîcheur à l’image de ce terroir particulier caractérisé par la proximité des causses du Larzac.
Grâce au projet en copropriété créé avec Terra Hominis, Krystel et Joël ont entamé en 2020 la construction de leur cave, proche de leurs vignes.
Découvrez ci-dessous le film « Vivre sa vie » sur la vie de nos deux vignerons, réalisé par Guillaume Mazeline.
BABEL
AOP Terrasses du Larzac
Couleur : Rouge
Cépage : Grenache, Syrah, Cinsault
Vinification : éraflage total, encuvage par gravité. Levures indigènes. Elevage de 18 mois en barrique.
Une Terrasse du Larzac alliant finesse et élégance. Le soleil du Languedoc apporte sa générosité, le Larzac sa fraîcheur et font de Babel un vin complexe et structuré qui accompagnera vos menus en toutes saisons.
Le Midi Libre nous fait découvrir des histoires de reconversion réussies dans cet article du 18 janvier 2021. De la Sorbonne à la vigne, d’une visiteuse médicale à une vigneronne, ces histoires
Le Clos Rouge, vignoble développé avec Terra Hominis et son sytème de financement participatif dans le vin, est à l’honneur dans le Magazine Le Point au sujet du Salon Millésime
Beaucoup de domaines viticoles ont déploré d’importantes pertes dues au deux mois de confinement, mais, pour les vignerons Terra Hominis, la solidarité des associés les a sauvés. En effet, grâce
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