Viniclopédie : c’est quoi le débourrement ?
C’est quoi le débourrement ? Découvrez dans la viniclopédie de Terra Hominis, spécialiste du financement participatif viticole, tout ce qu’il faut savoir sur le débourrement. En ce mois d’avril 2021, nos vignobles ont subi les dégâts du gel très sévèrement pour certains car le débourrement était précoce cette année. Découvrons ensemble ce qu’est le débourrement. L’année […]
Viniclopédie : c’est quoi les tanins ?
Découvrons aujourd’hui dans la viniclopédie de Terra Hominis, spécialiste du financement participatif viticole, ce que sont les tanins. Le tanin, qu’est-ce que c’est ? Le tanin est ressenti en bouche par son côté râpeux sur la langue, très présent dans les vins rouges, on peut le retrouver en très petites quantités dans les vins blancs. […]
Viniclopédie : c’est quoi le palissage ?
La vigne ne cesse de se développer et les travaux suivent également avec notamment le palissage. Découvrons ce qu’est le palissage dans notre viniclopédie du jour. En avril, le débourrement a déjà eu lieu, c’est à dire que leur « bourre », sorte de petit duvet qui deviendra ensuite feuillage. Le palissage a pour objectif de soutenir […]
Viniclopédie : c’est quoi les traitements en bio ?
La protection de la vigne en culture biologique passe par la prévention. La sensibilité de la vigne aux ravageurs et aux maladies est étroitement dépendante de son état physiologique général, et donc de son mode de conduite. Les produits de contact sont utilisés pour protéger la vigne des maladies en viticulture biologique. Ils doivent être […]
Viniclopédie : c’est quoi l’ébourgeonnage ?
Comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus Krystel et Joel du Clos Rouge, vignoble en copropriété avec Terra Hominis en Terrasses du Larzac, sont en train d’ébourgeonner. Ebourgeonner, c’est le fait de supprimer les bourgeons, appelés « gourmands », qui ne fourniront pas de raisins. On supprime également toutes les pousses indésirables situées sur le […]
Viniclopédie : c’est quoi la floraison ?
Avant toute chose, il est important de rappeler que la vigne est une plante hermaphrodite : elle dispose de deux gamètes, un mâle qui est le pollen, et un femelle, l’ovaire. Fin mai début juin, c’est en général la période de la floraison : les inflorescences sont développées et sont maintenant nettement différenciées. Le capuchon floral, peut alors […]
Viniclopédie : c’est quoi les traitements ?
La vigne se développe en ce moment, c’est une étape très imoprtante ! Les conditions météorologiques actuelles (pluie fréquente dans le sud de la France) sont susceptibles de favoriser l’arrivée de maladies de la vigne comme celles décrites ci-dessous. En agriculture biologique, l’idée est de favoriser la protection naturelle de la vigne grâce à son […]
Viniclopédie : c’est quoi la gueule de bois ?
La « gueule de bois », qui n’est bien évidemment pas un terme médical est en réalité une intoxication alcoolique ou « vésalgie ». Pour digérer l’alcool, le foie va être mis à rude épreuve et va éliminer jusqu’à 35mL d’alcool par heure, soit l’équivalent du premier verre de rosé que vous avez dégusté hier soir. […]
Viniclopédie : c’est quoi le mutage ?
Le vignoble du Languedoc-Roussillon est notamment célèbre pour ses nombreux vins doux naturels (VDN). Aujourd’hui dans la Viniclopédie, nous allons donc parler du mutage. Mais qu’est-ce donc ? Le mutage est l’opération consistant à arrêter de façon artificielle la fermentation alcoolique du moût pour garder du sucre non transformé. Cette dernière est stoppée par l’ajout d’un […]
Viniclopédie : c’est quoi le carignan ?
Nouvelle Viniclopédie du jour ! Partons aujourd’hui à la découverte d’un nouveau cépage noir, cette fois-ci, du littoral méditerranéen : Le Carignan. Le Carignan est un cépage méridional, cultivé très largement en Languedoc, originaire d’Espagne (plus précisément de la région d’Aragon) qui a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il existe également le Carignan gris et blanc. Arômes de dégustation […]