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Terra Hominis

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Domaine Obrière

Complet

Informations
 Charles Mackay et Sara Lombardi
 PETIT - Chemin Rural 41 34500 - Béziers
 Prix/part : 1300 €

Le domaine

Charles Mackay, 33 ans, franco-écossais, est diplômé en économie et développement durable. Sara Lombardi, 29 ans, italo-française, est diplômée en droit social. 

Des diplômes mais comme une envie de travailler de nos mains. Un retour à la Terre-Mère (la Pachamama, comme disent si bien les boliviens). De retour en France en 2014, après 2 ans passés en Bolivie à développer un projet rural dans l'Altiplano, Charles a décidé de devenir vigneron sur Béziers. 

Il commence alors par passer un brevet professionnel viticulture à Pézenas, à multiplier les stages techniques (vendanges, vinification, taille) dans différents domaines pour appréhender le métier. Il devient ouvrier viticole à mi-temps pour un vigneron bio dans le village de Boujan-sur-Libron (34). En parallèle, il loue 2 hectares qu'il convertit en agriculture biologique et une cave. Ainsi, naît le Domaine Obrière (ouvrier, artisan en occitan) comme un clin d'oeil à sa situation. 

Dans le même temps, il rencontre Sara, qui elle aussi, veut aller plus loin dans ses convictions écologiques. Quelques mois plus tard, elle décide de s'installer avec lui et de se reconvertir. Elle choisit d'approfondir sa technique de dégustation et ses connaissances en marketing/communication du vin. Ensemble, ils s'engagent dans la viticulture biologique et dans la production de vins natures. 
 
Nous cultivons 7 hectares de vignes, en terrasse villafranchienne, sur un sol argilo-siliceux, à Béziers (34), en agriculture biologique (certifié Ecocert en 2018) et des cépages traditionnels de l'Occitanie : Carignan, Syrah, Grenache, Servant et Cinsault, ainsi que du Chardonnay. Nous appliquons certains principes de la biodynamie (traitement à base de décoction de plantes, suivi du calendrier lunaire...)
 

Les vins

AMFORA (Rouge) : monocépage (100% Carignan, vieilles vignes de 80 ans)
vin puissant fruité aux tanins soyeux, une belle longueur en bouche et un alcool bien intégré, à déguster légèrement frais. 
Sans sulfites ajoutés et vinification naturelle (en levures indigènes) 
Elevé en amphores 3 à 4 mois (amphores de terre cuite)
 
MANHAC (Rouge) : assemblage Syrah, Grenache et Carignan. 
Vin gouleyant et fruité, peu tannique, idéal pour l'apéro.
 
CHEVALIER SERVANT (Blanc) : 100% Servant (cépage rare - raisin de table occitan typique).
Belle fraîcheur, belle acidité en début de bouche. Un blanc sec tendu aux notes de poires, amandes, pommes. Une jolie rondeur, onctuosité en fin de bouche, dûe à son élevage sur lies. 
 
Ce projet est complet. Cependant, vous pouvez vous inscrire sur la liste d'attente en cliquant ici